エミリオ・ルスタウにいってきました〜ヘレスの町歩き〜 -

1896年に設立されたスペイン屈指のシェリーメーカー

エミリオ・ルスタウ

にいってきました！

セビリアの駅から新幹線みたいな早い高速電車でいきました。

所要時間は１時間で１１ユーロです。５０分ぐらいでつく電車だと１９ユーロです。

チケットはここから買えます！

http://www.renfe.com/EN/viajeros/index.html

もしスパニッシュで表示されてしまった場合は、

すっごくわかりずらいけど、サイトのトップページの一番上にある左から２つめの小さいwelcomeをクリックすると英語で表示されます！

バスでもいけます！バスだと８ユーロくらいで１時間ほど。

私はバスが苦手なのでもちろん電車で向かいました☺️

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アンダルシアの車窓から☺️
こんな田舎〜な風景がひたすら続きます。

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ヘレスの駅に到着です☺️

駅を降りて右側にあるきます。

写真には残さなかったけれど、そこにある中華料理店でランチをとりました☺️

そこのお店の名前のサラダが生野菜たっぷりでめちゃくちゃ美味しかったです！

スペインのお料理はおいしいけど濃いから日本人にはたまにしんどくなってくるんです。

もしこのサラダをオーダーする場合は、ドレッシングon sideで注文してくださいね。

彼たち、野菜みえないくらいドレッシングかけてきますから。

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中華屋さんでて左に進むとこんな看板に遭遇します。

駅の改札からみると右ですよ。

FUNDADOR,SANDEMANのボデガの標識がありますね〜！

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こちらにはDIOS BACO,TIO PEPEの標識です❗️

ボデガの標識がいたるところに❗️

さすがシェリーの町ですね😍

住所を頼りに、

そして町行く人にききながら、たどりつきました。

エミリオ・ルスタウ様

ルスタウ様のサイトはこちら。

www.lustau.es

見学ツアーの詳細👇

これは予約しなくても毎日行われているものです。

　火曜〜金曜　10:30〜/15:00〜

　　　　　　　Basic Tour　15ユーロ

　　　　　　　(英語で案内、所要時間1 時間、8種試飲)

　　　　　　　12:00〜

　　　　　　　Spanish Basic Tour　15ユーロ

　　　　　　　(スペイン語で案内、所要時間1時間、8種試飲)　

　　　　　　　13:00〜

　　　　　　　English Full tasting　25ユーロ

　　　　　　　(英語で案内、所要時間1時間30分、12種試飲)

　　　　　　
　月曜・日曜　11.00〜　Spanish tour
　　　　　　　13.00〜　English tour

予約しないといけない見学ツアー

Tasting Tour and Aperitive Lunch 60ユーロ

　英語・スペイン語対応、１２種の試飲、シェリーにあう軽いランチ

　(お料理の内容：イベリコ豚の生ハム, スペイン風オムレツ, アンチョビ, チーズ,

　オリーブ, アーモンド, チップス、ピコス）

　所要時間２時間

　10人以上のグループのみ対応
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門をくぐるとこんなかわいい玄関。

この日予約してたのは私だけで、

なんと時間になっても誰も現れず、プライベートツアーとなりました❗️

いえ〜〜〜〜〜〜い❗️❗️

では早速、熟成庫を案内してもらいます😍

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ひょっひょおおおおおお〜❗️

シェリー樽ですううう❗️❗️❗️

よくバーとかに置いてるただの置物ちゃいますよ❗️

すべての樽の中にシェリーが入ってて、時がくるまで、ボトル詰めされるまで、

眠ってるんですよ❗️いや、眠ってるという言い方はシェリーさんたちに失礼に値するかもしれない。熟成されてます。

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おおお❗️

有名なフィノ　ラ・イーナさん❗️

こんにちは〜☺️

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この絵、美しい。美しすぎます❗️

シェリーファンの人にはわかるとおもいます。

この秩序よく樽が並べられている姿。

このソレラシステム生でみると感動です！

ソレラシステムとは、シェリーができあがるまでの工程、構造をいいます。

この三段に積まれた樽たち。

1段目をソレラ(床sueloからきています。ソレラsorela)

2段目を第１クリアデラ 1st CREADEA

3段目を第2クリアデラ 2nd CREADERA

といいます。

一番下の樽が一番熟年数の高いものになってて、

その上が２番目、

一番上が一番若いワインです。

樽詰めされるのは一番下の樽ソレラのシェリーです。

でもこの樽すべてをボトル詰めしないんです。

4分の1くらいだけをボトル詰めするんです。

その抜き取ってできたスペースに第１クリアデラを注ぎ込み、

そして第１クリアデラにできたスペースに第２クリアデラを注ぎ込み、

第2クリアデラにできたスペースに新しく若い酒精強化されたワイン(シェリー)

をそそぎこむのです。

それを繰り返し繰り返しおこなっていくことで、

年式の異なるワインがブレンドされ、安定した品質のシェリーが生まれるのです。

シェリーなどのフォーティファイド・ワイン(酒精強化ワイン)は、年式をを表記する必要が無いから、このような熟成方法が可能とされてます❗️

ね❗️むっちゃ難しいでしょう❓

そしてシェリーは、アンダルシアで作られ、そしてこのソレラシステムの製造工程で作られたものしかシェリーにはなれません。

ということは、このソレラシステムは日本ではみることはできないのです❗️

そりゃテンションあがります。

というかやっぱりただ、ただ、感動です❗️

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どんどんあるいていきます。

この案内してくれた彼の名前は忘れました☺️

すんません。私みたいな小娘のためだけに、

時間割いてくれたのに😭

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先ほど説明したソレラシステムですね。

下からソレラ、ファーストクレアデア、セカンドクリアデラとなります。

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ソレラシステム、どこまでも続きます。

何個ほど樽あんね〜ん❗️です。

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オロロソ　ドン・ヌーニョです☺️

ドン・ヌーノは、柔らかいニュアンスを持つ古典的なドライ・オロロソ。ビターチョコレート、焼き栗を想わせる後味。室温で食前・後向き。

ー下記アマゾンから

エミリオルスタウオロロソドンヌーノ 750ml [並行輸入品]

出版社/メーカー: エミリオ・ルスタウ
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エンペラトリス・エウヘニア👑

三世に嫁いだエウヘニア妃がボデガ訪問を記念してつくられた記念品。

1912年にスペイン中部のグラナダからナポレオン３世に嫁いだエウヘニアに捧げられたシェリー。トネルといわれる6,000リットルの大樽によって育まれてきた最高品質のもので、各国の王室の特別な日にわずかに数ケースずつ献上されてきたとても希少価値の高いシェリー。スペイン国内でも流通されることはほとんどない。このボトルはナポレオンの妃のボデガ訪問を記念したもの。とても複雑で個性豊かな味わいの辛口。

ー下記アマゾンから

ベリーレアオロロソエンペラトリスエウヘニアエミリオルスタウ NV シェリー 500ml

出版社/メーカー: エミリオルスタウ
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なんかむっちゃ高いんかなあとおもったら全然お手頃値段でビックリ☺️

後ろ髪を引かれながら、熟成庫を後にします。。。

悲しい😞もっともっと居たかった😭

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敷地内の建物は白の壁でとってもかわいいです☺️

そしてお待ちかねの❤️❤️❤️

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試飲ブースです☺️

ルスタウバーと呼ばせていただきます😍

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どひぇひぇひぇひぇひぇ〜〜〜❗️

どんなけ飲ましてくれんの❗️

一つずつのボトルを写真に収めれてないのが心残り。

左から、マンサニージャ、フィノ、アモンティリヤード、オロロソ(エウヘニア)、イーストインディア、ペドロヒメネスかなとおもいます！

このおにいさんが手にしてるものはなんだろうか❓❓

そしてこの７本すべてを

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これぐらいの量ずついれてくれます。

いやもっとかな？？？

これは少しずつ飲んだ後かもしれない・・。

そして味の違いを見ていきます😍

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これはイーストインディアとペドロヒメネスですね😍

このイーストインディアとっても美味しかったです😍

初めてのんだけどむっちゃ好みの味でした😍

甘いんやけど、ペドロヒメネスまで甘くなく、

干し葡萄みたいな甘さやナッツみたいな香り、あとねオレンジみたいな柑橘の爽やかさがむっちゃ程よく混ざり合った感じ❗️

「東インド株式会社」から名づけられたイースト・インディア。16世紀の大航海時代、東洋まで運んだシェリーが売れなくて持ち帰ったとき、熱帯での長い航海で熟成が進み、美味しくなったことから、珍重されるようになった。この「イースト・インディア」はその復元を狙った、ノスタルジック＆クレイジーな興味深いシェリー。原料は古いオロロソにペドロ・ピメネスをブレンドしたもの

ー下記アマゾンから